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经营 用的不只是蛮力

周佳欣

  这些天,网上一条“蛋糕店女老板带领员工在街上爬行”消息被众多人查看,消息称:这家蛋糕店因为没有完成当月营业额任务,女老板为惩罚和激励自己,要从蛋糕店门口,沿街爬到几百米外的另一个店门口,店内员工劝阻老板无效同老板一起在街上爬行。
  看过此消息,网上有人称这是老板在作秀博大家同情;有人称老板这种行为值得仿效,可以更好激励员工“知耻而后勇”;有人称老板这种做法纯粹是在用蛮力瞎胡闹……
  针对女老板的这种行为,我一下想起国外一家经营很好蛋糕店“今明后”店和他店里一种独特的经营做法。“今明后”蛋糕店的独特经营做法是:为了时时保证店里现时出售的蛋糕,都是“今天”最受客人喜欢的蛋糕,店里迎合客人不时变化消费需求,定时创新推出众多不同口感口味,甚至形状品种蛋糕让客人费品尝——如口感松软型、酥脆型;口味香型、甜型、辣型;针对老人喜欢形状的寿字型、桃型、松型,针对儿童喜欢形状的小动物型、文字型、字母型等等,并鼓励客人提意见建议,从中选出最受客人喜欢的蛋糕。而对客人品尝评价过的蛋糕,实施“今天”最受客人喜欢的蛋糕,既是“明天”店里即将推出,“后天”会同客人见面的蛋糕;对店里销售着的蛋糕,实施“今天”店里销售不好,不再受客人喜欢的蛋糕,既是“明天”店里即将退出,“后天”不再同客人见面的蛋糕。店里正是因为采用了这种独特经营做法,保证了店里现时售卖品种蛋糕,总是“今天”最受客人喜欢的蛋糕,所以销售一直很好。
  如今,社会发展日新月异,人们的消费需求更是多变纷呈,在这样消费需求市场形势下,如果商家不是积极去用头脑经营——时时寻找发现顾客变化了的消费需求,创新推出更迎合顾客变化了的消费需求商品,而且,靠固守原有商品,一味在“喊口号”、“排队”、“跑步”、“跳舞”、“做排手操”等用蛮力提振员工勇气士气上下功夫,那消费者如何会去认可你经营的商品?如何去喜欢你经营的商品?如何会去消费购买你经营商品?
  经营固然需要员工的勇气士气,但更多需要的是老板和员工们的头脑和智力。 

                                                                       (作者系资深营销创意策划人)

   
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