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中法猪业高峰论坛嘉宾报告摘要

  1、中山大学生命科学学院副院长、国家生猪农业行业科技专项和产业技术体系首席科学家 陈瑶生教授:


  我国是世界第一养猪大国,生产效益却远不如很多西方国家。近年来,虽然我国生猪养殖业有了明显的发展,但我国生猪养殖产业仍然面临着很多问题。其中土地、区域、猪周期、产业链规模、大数据、无抗养殖、生态养殖等都是现在生猪行业面临的问题。在这样的行业现状下,我国生猪行业逐渐形成了重点发展区、约束发展区和潜力发展区。很多企业在这样的市场情况下无所适从,不知如何发展。虽然生猪期货的上市为生猪产业带来了新的发展,尤其是温氏等传统养猪企业,但现在养猪企业的扎堆很大程度上限制了生猪行业的发展。
  近年来,很多企业通过引进国外种猪来快速发展,也有很多企业在进行区域性联合育种尝试。联合育种是提高猪业核心竞争力的大势所趋,但面临的一个问题是缺乏核心公猪站的建设。高度集权的公猪站是育种和生产的核心,是加快遗传进展的保证,也是解决公猪浪费的一个好方法。体制机制的完善,遗传评估都是联合育种发展很重要的两点。信息化管理系统也是养猪企业的核心竞争力。数字化育种管理体系综合效益相比传统管理方式有明显的提升,目前育种的新目标是超级母猪,它会为生产效益带来一个很大的提升,未来高端优质种猪精液将实现全国性布局提速。此外,产业大数据和专业化是提高养殖效益很关键的两点。

  2、法国养猪研究院副院长、国际合作部主任 STEPHANE GOUAULT:


  目前许多养猪人的经验还停留在课堂学习阶段,然而,真正的实践机会却不多,这就导致了许多从业者在养殖过程中处理实际问题的能力较弱,而这一阶段的现状是,中国正处于从散养户向大规模、高密度的养殖集团升级转型时期,在人工授精、饲喂营养、疫病防疫、生物安全、通风设备等方面都开始向现代化操作方式过渡,因此,对高科技人才的需求呼之欲出。基于这一点,法国生猪养殖研究院立足在中国猪场累积25年的经验基础上,联合农业部开发出这套适合养猪人自我培训的软件平台,平台第一版预计于今年年底前完成上线。
  在这个培训平台上,养猪人可以根据猪的不同生理阶段,按照自身岗位选择妊娠、配种、育肥、保育、人工授精等不同模块进行学习,在每个模块中会有猪只在该成长阶段所面临的关键关节,并且在每个环节都会有详细培训,用户可以通过视频感受猪场内所有的实际操作,并通过文字注解更好地掌握这些正确操作方法。

  3、中国农业大学 王爱国教授:


  猪的育种目的是改良猪种,实现养猪生产与加工的最大经济效益,由市场和消费需求决定,需要强调的是,育种的最终目标在生产群实现,目标的制定是以未来可预见的生产条件和市场需求为标准。选育首先要确定育种目标,然后决定哪些猪留种,它们之间如何配种。遗传进展是影响选育的一个很重要的因素,它具有遗传变异稳定,选择性强和选择准确的特点。选育时要选择具有较高经济价值和最好选择反应的目标。
  公猪要选择生产性能好,体质结实,肢蹄健壮、性欲强的猪,主要可通过综合育种值和体型外貌来选择;后备公猪要选择指数高的优秀个体、品种特征明显,肢蹄结实,档案清楚无误,本身和同窝无遗传疾患、睾丸发育好,左右对称,无明显的包皮积尿、性欲好、健康无病,皮肤红润、皮毛光滑,无明显的肢蹄疾患的;AI公猪的选留要从性能、体型等方面考虑。对优秀公猪建立独立档案,内容包括测定程序,各个部位的图片资料、系普学院情况、制定计划等。优秀公猪与不同血缘的母猪纯繁,增加其覆盖面,对特别优秀个体允许适当的世代重叠,而且尽量多留几头备用。在利用过程中,跟踪其后代情况,后代多说明该公猪优秀、具体还要根据指数更新计算和对后代进行及时评估结果。终端父本在利用时要注意增加公母比例,加快基因流动、疾病防控和基因型的选择。

  4、法国养猪研究院养殖事业部工程师 Cristophe METAYER:


  法国猪业平均PSY水平能达到30,除了品种本身比较优秀的因素以外,还需要猪场进行严格的梯队化管理,并根据母猪在不同阶段的需求制定与之相对应的饲喂计划,这样才能最大化地发挥母猪的价值。
  繁殖成绩的提高要求猪场严格的进行梯队管理并根据母猪不同的生产状态制定与之相适应的营养计划,为了更好地发挥母猪的潜力,非常重要的一点就是制定与本场情况相符合的体重、背膘目标值,正确的目标值加上准确的测量才能精确计算在不同阶段的需求。在妊娠母猪的营养管理中,足够多的脂肪是为了让母猪获得较好的泌乳性能,在进行背膘管理时,过瘦或过肥都会影响母猪最大价值的发挥。母猪的脂肪储备状况可以通过背膘反应,背膘的测量可以在断奶或妊娠前期进行,这样可以更准备地判断饲喂量。
  在制定喂料计划时,养殖者会普遍将关注度集中在母猪的背膘管理方面,有时会忽略母猪的体重因素,但不同胎龄/体重的母猪需求也不同,因此还应关注母猪体重,背膘和体重一样重要。母猪的体重会随着胎龄的增加而增加,初产猪妊娠期增重非常明显,因为它还在生长阶段,经产后体重还会继续增加但增速会放缓。值得注意的是,首胎背膘没有达到目标值不会影响母猪的使用胎次,没有达到目标体重也不必过于担心,但要注意在下一个生产循环中需要尽力弥补哺乳期的体重损失。此外,梯队的母猪同期分娩也很重要,这样可以减少分娩时仔猪的损失,保证均匀度和断奶重,利于三天后的调栏。
  随着养殖水平的提高,母猪的窝产仔数越来越高,因此对奶水量的需求也越来越大,母猪在妊娠期一定要有充足的能量储备,否则奶水不好会直接导致断奶后仔猪体重过轻。

  5、ASSERVA公司出口部经理 万朗:


  饲料成本在养猪成本中占很大比重,饲料的浪费会直接造成养猪成本的增加,因此降低成本可以大大提高猪场的生产效益。饲喂液态饲料和干燥饲料带来的效果是不一样的。试验结果表明,液态饲料在饲喂中更具有优势。液态饲料更容易了解猪的生产状况。用液态料可以使料房集中,可以用泵更精确的输送给猪。使用中央控制系统可控制饲料量和加水量,通过数据可以更加精确的了解每头母猪的用料量。
  母猪的营养直接关系着仔猪的健康,随着仔猪体重的增加,母猪奶水的需求量也会增加,因此母猪的饮水量需要随之增加。母猪的体重和背膘厚度决定了喂料量,妊娠期的母猪可根据体重和背膘厚分成三个阶段,使用中央控制系统在每个阶段饲喂不同的饲料量,给予了母猪足够的饲料和饮水,这使母猪迅速恢复体力并具有足够的奶水饲喂仔猪,不但可以提高仔猪的活仔数,还可以减少人为介入。当饲喂情况发生变化时,系统会自动报警,养殖者可以快速对猪进行检查,保证猪群的健康。除此之外,存放在饲料槽中的饲料长期不被食用时可能会导致变质,猪食用这种饲料后很有可能会发生疫病情况,采用中央控制系统进行即时饲喂,可减少饲料浪费和猪群患病率。

  6、海南育奇有限公司董事长 殷生章:


  从国外大公司开始的大环内酯类抗生素热,其背景并不只是抗生素品种的补充或增加,而是与侵损免疫系统的复杂性疾病的日益增多有密切关联。这些大患内酯类抗生素主要表现出三方面的作用——直接的抗菌、对巨噬细胞系统的保护作用,以及免疫调节和感染中的抗炎作用。尽管如此,但猪瘟、蓝耳病、支原体肺炎等疫病仍然高发而且免疫效果不好,除了疫苗本身的原因以外,还与免疫系统受损(注射后病原体交叉攻击免疫系统无法产生抗体)有直接关联。
  目前大环内酯类抗生素主要有替米考星、泰万菌素、加米霉素、泰拉霉素、泰地罗新等几种。其中,替米考星可以用于蓝耳病的防疫,保护巨噬细胞免遭病原体攻击破坏,在接种肺炎支原体疫苗后,也可以保护猪只抵御感染病保护免疫系统直至产生抗体。泰万菌素可用于预防和治疗由猪肺炎支原体引起的猪喘气病、猪痢疾密螺旋体引起的猪痢疾以及预防猪增生性肠炎等,在猪支原体肺炎、蓝耳病的预防和早期感染时比替米考星有优势,但在真正治疗中的效果可能不占优势。加米霉素目前只批准用于溶血性曼氏杆菌、出血性巴氏杆菌、昏睡嗜血杆菌等病原体导致的牛呼吸系统疾病的治疗。泰拉霉素相比替米考星、泰万菌素、加米霉素而言,具有更好的组织分布和渗透能力,在肺组织的浓度高于血药浓度,对肺和呼吸道感染有明显优势。泰地罗新主要用于胸膜肺炎放线杆菌、多杀性巴氏杆菌、副嗜血杆菌、支气管败血性波氏杆菌、溶血性曼氏杆菌、昏睡嗜血杆菌和支原体等引起的呼吸系统疾病的防治,可达到14天以上的保护。

  7、河南楷林环保科技有限公司总经理 晏炳贤:


  面对猪场造成的村庄水源和土壤以及环境污染,中央提出了“既要金山银山,也要绿水青山”的口号,可见养殖粪污处理已经成为目前猪场面临的一个非常严峻的问题。
  面对养殖粪污处理,许多企业陷入迷惘,一些企业建立了大粪池,但是粪污依然没有很好的处理。针对养殖粪污处理方向,农业部给出了7种处理技术模式。养殖者在选择粪污处理方式时应该根据猪场的实际情况首先要选择适合的自己的模式,其次要选择合适工艺和方式。粪污处理设施首先要保证能让养殖企业建得起、用得起,这样才能够真正帮助养殖企业实现降本增效。

  8、中农威特生物科技有限公司 何虎成研究员:


  疫苗的实际免疫效果会受到疫苗品质、使用方法和猪只健康状况等因素的影响。具体来说,疫苗品质因素包括疫苗与流行野毒的匹配性、疫苗效力和生产工艺等,使用方法因素包括运输条件、使用方法、免疫程序、母源抗体等,健康状况因素包括免疫抑制性疾病及因素、亚健康状态、某些疾病潜伏期等。在选择口蹄疫疫苗时,要注意其运输及保存温度,只有在2-8℃条件下保存才能维持疫苗的稳定有效。此外,在注射口蹄疫疫苗前有一项非常重要的工作就是,先对猪群进行小范围试验,以防在出现不良反应的情况下猪场产生更大损失。
  口蹄疫免疫的具体操作方法是:在注射时先将疫苗回温,在颈部肌肉消毒后进行注射,正常情况下母猪每年免疫3-4次,肉猪免疫2次,在疫情压力大的年份需要增加免疫次数。在防疫环节,整体的原则就是用最少的疫苗投入,取得最大的免疫效果,具体措施如:增加母猪免疫次数、减少仔猪免疫次数,普免、跟胎相结合,免疫次数与季节相结合等。

  9、中国科学院亚热带农业生态研究所 印遇龙院士:


  养殖污染治理的整体思路是“减量化、无害化、资源化、生态化”。其中,减量化即源头减排,无害化即技术处理,资源化即循环利用,生态化即环境友好。在废弃物污染的处理与利用过程中,最关键的环节就是要从源头控制污染,因此有效的营养调控策略对废弃物减量非常重要。在实际生产中,可以采用氮/氨基酸高效利用调控技术体系进行营养调控,具体而言,就是将有效的氨基酸日粮配制技术、氮/氨基酸代谢调控技术与肠道健康调控关键技术相结合,使用环保型饲料、功能性碳水化合酶调控剂、功能性氨基酸调控剂等产品进行污染的源头控制。这样做不仅可以提高蛋白质的利用率,降低氨排放,同时可以促进肠道发育,减少腹泻,提高生长性能和存活率。
  在粪污处理工作中,非常关键的一步就是种养结合。种养结合的生产方式有很多种,养殖户可以根据猪场周边的实际环境状况选择不同的模式。未来,天然(药用)植物将会成为种养结合循环农业建设过程中非常重要的组成部分。

  10、法国乐斯福公司中国区经理 刘晓松:


  活酵母对猪后肠发酵有重要影响,它可以通过改善肠道微生物菌群状况来改变代谢产物,从而提高猪只的生产性能。近年来,随着菌株加工工艺的进步,其在猪肠道内的稳定性也得到不断提升,平衡稳定的肠道菌群有助于降低肠道的感染,母猪提升的免疫力还能够传递给仔猪,提高仔猪的成活率。
  益生菌制剂作为一种新兴的生物技术产品,具有无毒、无副作用、促生长、提高饲料转化率等有点,在营养管理中使用益生菌可以提升猪场生产水平,主要成果可概括为以下几点:第一,对于怀孕母猪,可以减少便秘情况的发生;第二,对于泌乳母猪,可以减少背膘损失,提高断奶重,缩短返情天数;第三,对于仔猪:可以提高断奶仔猪数,同时提升断奶重;第四,对于育肥猪,可以提高饲料转化效率;第五,对于保育猪,可以提高瘦肉率,提升猪肉品质。

  11、法国养猪研究院养殖技术部工程师 Eric Villard:


  对普通猪场来说,猪场的年综合更新率达到40%-50%,隔离舍温度要求达到20-22℃,圈舍最好做好保温措施,遵守风量要求,但要注意隔离舍后备母猪活动面积太大可能会起到相反作用。
  更新结果是否达标可通过更新率、胎猪所占比例、4-6胎淘汰母猪数量以及采精公猪年龄等来判断。养殖者要制定合理的更新率,因为母猪更新可能会引起分娩率下降,要保证产房能完全利用起来,更新率如果太高,侧面反映该场问题很多。此外,淘汰率太高也会导致更新成本提高,过度频繁地引进后备影响整体健康,超过6胎龄的淘汰会引起难产、小窝产、生殖系统炎症等问题。
  猪场在进行梯队更新管理时,可参考一下标准:减少受孕率不高的母猪,返情超过2次;妊娠检查后尽快决定淘汰;根据后备猪引种计划提前和种源场沟通做好准备;定期审查更新目的。此外,母猪第一胎分娩时年龄要大于1年,最好在365-385日龄,推迟第一胎分娩的年龄有利于母猪繁殖能力,以及减少第二胎综合病症的风险。

  12、全国畜牧总站副处长国家畜禽养殖废弃物资源化利用科技创新联盟副秘书长 杨军香:


  我国是世界上畜禽粪污产出量最大的国家。据农业部资料,畜禽粪污年产生量约38亿吨,仍有40%未得到有效处理和利用,如何针对不同养殖场提供有效的粪污处理整体解决方案,已成为各级政府面临的重大难题。为此,国家制定了空气、土壤和水源污染防治行动计划,颁布了《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》《畜禽粪污资源利用行动方案》《关于实施农业绿色发展五大行动通知》和《开展果菜茶有机肥替代化肥行动》等法律法规促进养殖废弃物资源化利用。
  目前畜禽养殖废弃物资源化利用有种养结合、集中处理、清洁回用和达标排放等9种技术模式,模式核心主要在于对废弃物进行无害化处理。其中,种养结合是最佳的畜禽养殖废弃物资源化利用技术模式,“种养结合”模式即养殖场(或小区)采用干清粪或水泡粪清粪方式,固体经过堆肥后就近或异地用于农田。在具体生产操作中,各地可以借鉴国际上实施“畜禽粪便综合养分管理计划”的成果经验,根据当地降雨、水系、地形、粪便养分含量、土壤性质、种植作物特点,集成粪水收集、贮存、无害化处理、粪肥与化肥混施、深施技术和设备,全链条规划实施粪便养分综合利用计划,通过自有土地或土地流转等方式,促进粪肥就地还田,利用好肥水等资源,实现土地配套、种养平衡。

  13、环保部水环境管理司调研员 孔源:


  了解法规内容及要义是实现绿色发展的重要前提。对于即将开征的环保税,要准确把握《环境保护税法》有关条款的表述和精神,把握合法排污依法纳税、不排污不纳税的基本精神,深刻理解合法还田不属于排污则不需要纳税的基本导向,领会环保税法促进畜禽养殖废弃物利用水平提高、减少污染物排放、促进畜禽养殖业绿色发展的基本用意。
  要实现绿色发展,关键在于提高粪肥的利用收益、降低粪肥利用的成本。具体路径可以简单概括为:构建一个体系、减少两份污染、实现三个转变,即“构建畜禽粪便等畜禽养殖副产物和秸秆等农村有机废弃物收集、转化、利用体系”“减少养分流失污染(粪便流失、土壤退化导致的养分流失)、减少化肥污染(化肥流失、化肥生产)”“实现从污染治理到资源利用的转变、实现种养分离到种养结合的转变、实现从产品提供到生态服务的转变”。人人都要成为法律法规的宣传员,宣传好、践行好法律法规的精神和要求,为畜牧业绿色发展营造良好的氛围,奠定更好的基础。

   
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